RucolaCress auf Tomatenmousse
RucolaCress macht aus Tomatenmousse ein richtiges Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 1 kg Tomaten
- 1 Blatt Gelatine
- 2 EL RucolaCress
- 1 TL Zucker
- ¼ l Sahne
- Salz
- Pfeffer
Und so geht’s:
Gelatine in Wasser einweichen, Tomaten einschneiden und blanchieren, dann schälen und vierteln. Tomatenfilets passieren. RucolaCress und Zucker hinzugeben. Sahne schlagen (halb steif), Gelatine im Wasserbad auflösen. Das Püree salzen und pfeffern, Sahne unterheben, Gelatine einrühren.
Mousse in geölte Förmchen geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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